Dieser Käse ist ca. 4 Monate alt. In diesem Alter beginnt junger Käse seinen Geschmack intensiv zu entfalten. Das Besondere an dieser Käsesorte ist, dass er mit schwarzem Sommertrüffel veredelt wird, bevor er in Honig gewaschen wird. Durch den darauffolgenden Reifeprozess intensiviert sich der harmonische Geschmack von Trüffel und Honig.